สูตรข้าวมันส้มตำเจ

skilletวิธีทำ

วิธีทำ

1. คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 3 1/2 ถ้วย ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน
2. ตั้งกะทิให้เดือดพล่าน ใส่ข้าวที่ซาวทิ้งไว้จนสะเด็ดน้ำลงในหม้อและปิดฝา
3. พอให้ข้าวเดือด พรี่ไฟใช้พายคนเพื่อไม่ให้ไหม้กัน จนกพทิแห้ง ทิ้งไว้ให้ข้าวระอุดีก่อน จึงตัก

วิธีทำส้มตำ

1. ปอกมะละกอ ล้างน้าให้สะอาด สับให้เป็นฝอย
2. ผ่าพริกแห้งแกะเม็ดทิ้ง แช่น้ำไว้สักครู่ บีบน้ำให้แห้ง โขลกละเอียด แล้วนำ มาคลุกกับมะละกอ ใส่ถั่วลิสงป่น มะเขือเทศสีดา ถั่วผักยาว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ซีอิ้วขาวอย่างดี น้ำตาลปึก ชิมรสตามใจชอบ
3. รับประทานกับผักที่จัดไว้และข้าวมัน